地方特色美食 杭州名菜干炸响铃

admin 美食推荐 6年前 897℃ 0
摘要:

干炸响铃是杭州36名菜之一,今天小编为吃货们介绍一种简单易操作的做法,此菜是女人居家生活不可多得的休闲小吃。色泽金黄、外脆内嫩,流口水了吧?赶快行动吧!...

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  黄豆随着时间的流逝转变成薄如蝉翼、软如柔韧的豆腐皮,这是一个漫长的过程。经历磨豆、熬浆、揭皮、晾晒···自然的魔法尽施,蕴含在豆腐皮中的除了淡淡的味道,还有悠远的禅意。

特色地方小吃


  准备时间15分钟,烹饪8分钟,供2人份,操作简单,参考成本16元


用料:猪里脊肉250克、豆腐皮2张、鸡蛋1只、姜末葱花各少许、料酒1汤匙、鸡精水淀粉各少许、油适量


做法:1.将猪里脊肉剔去筋膜,剁成肉糜,加鸡蛋、料酒、盐、鸡精、姜末和葱花,沿着一个方向搅打上劲,调成肉馅。
   2.豆腐皮去边后切成长方形,摊平,均匀地铺上一层猪肉馅,卷成细卷,边缘部分用水淀粉粘合,切成约4厘米长的段。
   3.锅中倒入适量油,中火烧至五成热(开始冒少许青烟),放入生响铃,改小火慢炸约3分钟,其间用漏勺不断翻动,炸至金黄色捞出,沥油即可。
  Tips:这道杭州名菜选用泗乡豆腐皮口味最佳,且一定要用小火炸。吃时可蘸甜酱、花椒盐。

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