简单的棉花纸杯蛋糕 女孩们最爱的甜品

admin 美食推荐 7年前 3208℃ 0
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棉花纸杯蛋糕简介:简单的纸杯蛋糕,没有太多华丽的装饰。吃下去感觉像吃一块棉花糖一样。但吃完之后也有实在的饱腹感,家里的人都超爱这款蛋糕,这里的是6个纸杯的分量。 ...

简单的棉花纸杯蛋糕 女孩们最爱的甜品

  棉花纸杯蛋糕简介

  简单的纸杯蛋糕,没有太多华丽的装饰。吃下去感觉像吃一块棉花糖一样。

  但吃完之后也有实在的饱腹感,家里的人都超爱这款蛋糕,这里的是6个纸杯的分量。

简单的棉花纸杯蛋糕 女孩们最爱的甜品

  棉花纸杯蛋糕的做法

  1.鸡蛋进行分蛋,放在不同的容器里。

  2.蛋黄那裡先加20g糖打发至糖溶化,并且加入玉米油后快速搅拌。

  3.之后将牛奶加入蛋黄浆里面,并且搅拌均匀,然后筛入低筋面粉,用刮刀搅拌至无颗粒状态。

  4.蛋白加入余下的糖并且用打蛋器打发到十成(即提起打蛋器蛋白是竖直的)状态。

  5.先将叁分之一的蛋白放入蛋黄浆里面切拌均匀,再将它倒入余下的蛋白里面切拌均匀。

  6.将切拌好的蛋糕浆倒入纸杯中,预热烤箱后180度烤15分钟就可以了,这款蛋糕是不需要倒扣的。

简单的棉花纸杯蛋糕 女孩们最爱的甜品

  小贴士

  关于大家常说的,蛋糕为什么一出炉就会塌,其实蛋糕会回缩一点很正常,但按平时我做的经验来说是不会回缩太多的,如果太多,就要注意好以下事项了:

  1.蛋白消泡、蛋白打发不够,蛋白应该要打发至提起打蛋器,蛋白是竖直的尖角,打蛋白时有明显阻力。

  2.牛奶或者油份加多了。

  3.拌入蛋白时候操作次数过多导致消泡。

  4.没有以上下切拌的方式来拌入蛋白而用了划圈等方式拌入,导致蛋白消泡。

  5.经常打开焗炉,没有烤熟的时候令到烤箱温度下降。

  6.最后加入蛋白后面煳搅拌不均匀。

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