周末DIY家常菜 小细节改变大美食

admin 美食推荐 6年前 524℃ 0
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  快节奏的生活节拍让上班族、白领、小资们吃遍了快餐,终于等到周末了,有没有想自己下厨慰劳自己的冲动那?那怎么样炒出来的菜美味可口让自己有食欲呢?今天小编为大家分享一下老一辈的做饭菜的方法,注重小细节...

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  快节奏的生活节拍让上班族、白领、小资们吃遍了快餐,终于等到周末了,有没有想自己下厨慰劳自己的冲动那?那怎么样炒出来的菜美味可口让自己有食欲呢?今天小编为大家分享一下老一辈的做饭菜的方法,注重小细节让你的厨艺快速提升,饭菜变得香美好吃。

  蔬菜炒鸡蛋 在做蔬菜(比如大葱)炒鸡蛋的时候,先将鸡蛋磕入碗中,往碗中加入少量的温水使其搅拌均匀,然后再倒入锅中。在翻炒的过程中往锅里加入少量的料酒,这样做出来的鸡蛋嫩松可口。

  炒虾仁 将虾仁放碗内用温水浸泡,沥出水份按每500g虾仁的量,加精盐、食用炸粉各2g,用手轻轻抓搓使其充分的搅匀,然后用清水冲洗干净。炒出的虾仁爽嫩而美味。

  炒腰花 将腰花切好后,加入少量的自醋,浸水大约15分钟,腰花会慢慢发大、无血水,炒熟后洁白爽口。

  炒豆芽 豆芽鲜脆嫩,含有大量的水份,在烹饪的过程中翻炒的速度一定要快,当看见豆芽慢慢焉下去减小火,翻炒1分钟闭火。另外提醒一点嫩豆芽往往有涩的味道,如果在翻炒的过程中加入一点点的醋,既可以除掉涩味,又能保持豆芽爽脆鲜嫩。

  辣椒炒肉 在做这道菜的时候,一定要注意辣椒要在急火中快炒。不宜长时间翻炒,翻炒时加入少量的鸡精、醋、盐烹炒几下,出锅即可,操作简单。

  醋溜藕片 首先要将藕切成薄片,放入锅内翻炒几下,放入适量的食盐、鸡精(喜欢姜的可以放点姜片)便立即出锅,这样炒出的藕片就会色丝丝顺滑、爽脆多汁。

  炒土豆丝 先将土豆丝浸泡在水中去除土豆中的淀粉,然后再用热水焯一遍,这样可以节约天然气,在翻炒的过程中急火翻炒,这样做出来的土豆丝脆爽

  炒鲜虾 炒鲜虾前,先用泡浸桂皮的沸水烫一下,这样炒出来的虾味道更鲜美。

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