台湾另类特色美食辣椒酱 实实在在的味道

admin 美食推荐 7年前 1
摘要:

说起台湾,你马上会想到什么?某闺蜜第一时间说道:美食!康熙来了!噢,深深的肤浅,掷地有声啊。不过肤浅也没什么不好,至少《康熙来了》让不少人对海峡另一头产生过无数的遐想。那些美食单元往往能请到名人带来他...

  说起台湾,你马上会想到什么?某闺蜜第一时间说道:美食!康熙来了!噢,深深的肤浅,掷地有声啊。

  不过肤浅也没什么不好,至少《康熙来了》让不少人对海峡另一头产生过无数的遐想。那些美食单元往往能请到名人带来他们认为的人间美味来到录像棚,你一羹我一勺地分享惊喜或者刻薄吐槽,看陈汉典如何描述食物到语塞。甭管他是不是词汇匮乏,看他囧囧的样子就足以逗乐观众,达到不错的节目效果也就完满了。

  可是,你真的就满足在电脑前吞咽着口水,伸手只能拍在屏幕上的无力感吗?!我是幸运的,高中同桌在台湾读研,放寒假前问我需要什么手信,我迅速在脑海里列了一摞康熙出现过的美食,又迅速地在清单上挑了“辣椒酱”一物。她应允,以为在超市就有,后来在通讯中她大吐苦水,这辣椒酱不是超市能买到,需要网上订购啊。之后的种种阴差阳错……直到上周我才真真切切将这瓶酱揽入怀中,视为珍宝。

  这么大牌的辣椒酱,乃王姐姐忠字号眷村菜的酱料是也。王姐姐,台湾著名制作人王伟忠的亲姐,擅长各色眷村菜。眷村菜是什么菜?眷村长大的钮承泽导演告诉你,那就是大江南北的家常菜。两岸历史渊源下产生的眷村,乃民国国军转往台湾定居,改建日治时期遗留的老区住宅或特别拨地在军营附近兴建的房舍。眷村居民来自各省各族,自然也带来了饺子、炒饼、年糕,卤味、烧腊、各色小炒。男丁出外工作,妇人照料饮食起居,做的都是家乡菜。王姐姐应是其中最出色的一位吧。

  卯足了劲,“嘣”的响亮一声旋即拧开了盖子。麻油的香气窜出,来势汹汹。筷子拨了拨,大块的辣椒皮没了影踪,红油汪汪,绵细如沙。尽管我不是川渝人,但这气味的背后已经描绘出了川渝的饮食蓝图,直接又麻利,蘸炒拌煮面面俱到。蘸蘸饺子,看看电视,不知不觉扫光了。

  酱的味道不足以拿来大说特说,你们都应熟悉的,惊喜点几乎没有。开盖前的期待感消失殆尽,甚至有一种被骗的感觉。我本不应期待的。眷村菜本来源自大陆,现在为了重现味觉体验而再度发光发热,吃的已不是实实在在的味道,而是一种家的味道。年年难过年年过,处处无家处处家。当年的国民军背井离乡,靠的也就是这味觉上的连结唤醒乡情,你没有惊喜,是因为你很幸福,没有那一段经历。

  终结了饺子生命后,辣椒酱被封存。走,出去吃吃咱们的好菜。

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